Produkter for organisk eplesmør (2)

Variasjon: VÅRSMILDE Modningstid: 1. uke i juli

L'Amaranto som tilbys er sertifisert økologisk: en atypisk kornsort som også kalles "falsk korn" fordi disse kornene teknisk sett ikke er ekte korn, men frøene som finnes i blomsten til amarantplanten. Den består av små, runde korn og har en lys beige-kremfarge. I dag er den veldig populær, spesielt blant cøliakere, for sin naturlige glutenfrihet, men også blant de som følger vegetariske og veganske kosthold, fordi den utgjør en viktig ressurs på grunn av sitt høye innhold av plantebaserte proteiner. Den består hovedsakelig av fiber, og inneholder mineraler som kalsium, jern, fosfor og magnesium, samt vitamin C, vitamin A og B-vitaminer, og har et høyt proteininnhold. I Mellom-Amerika har denne maten en gammel tradisjon og brukes hovedsakelig i tilberedning av søtsaker og snacks, eller for å lage amaranto-popcorn, på samme måte som med mais, eller for å puffes.